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为伊憔悴911绍兴，作为中国历史文化名城，不仅以其悠久的越文化闻名，还有丰富的美食文化。以下是一些绍兴当地最受欢迎的美食攻略推荐，让你在味蕾之旅中领略绍兴的风味：
1. "绍兴黄酒" - 作为绍兴的特产，黄酒不仅具有独特的醇厚口感，还具有一定的药用价值。可以尝试在酒店品尝，或者去黄酒博物馆了解黄酒的制作工艺。
2. "梅干菜扣肉" - 这道菜色泽红亮，肉质酥烂，梅干菜的酸香与肉的鲜美完美结合，是绍兴的传统名菜。
3. "臭豆腐" - 虽然名为“臭”，但实际上味道鲜美，是绍兴的特色小吃之一。
4. "绍兴豆腐" - 绍兴豆腐以其细腻、嫩滑著称，可以做成各种美味的菜肴。
5. "醉鸡" - 这道菜以其独特的醉香而闻名，鸡肉鲜嫩，酒香浓郁。
6. "酱鸭" - 绍兴酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
7. "干菜肉饼" - 这道菜是绍兴的传统小吃，以干菜和猪肉为主要原料，口感鲜美。
8. "糟鸡" - 糟鸡是绍兴的传统名菜，以糟汁腌制鸡肉，口感独特。
9. "年糕" - 绍兴年糕口感细腻，可以做成各种菜肴，如红烧年糕、
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海伦搭配攻略说起绍兴，很多人会想到有不少旅游的好地方，鲁迅故里、沈园、东湖风景区等等。然而那些最具古城特色的特美食，吃货们，你们都品尝过吗?
绍兴美食大盘点
那些熟悉而又陌生的最佳选择
绍兴的美食注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，富有江南水乡的风味，美食聚集地主要是鲁迅故里一带及府山西路一带。
|| 清汤越鸡- 享有绍兴“菜中皇后”之誉
“清汤越鸡”系用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。后来逐步成为优良的食用鸡种，流传至今，称为“越鸡”。
|| 奶油小攀 - 白白的像一座雪山
在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”，它的来历有典故：光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院(绍兴第二医院前身)有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。由于上上屋和风味独特而流传至今。“小攀’一词源于音译，在外地知之者甚少，绍兴人对它却有着浓厚的感情。
|| 干菜扣肉 - 肥而不腻，食之软烂醇香
干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜，也是伟人鲁迅和周恩来的至爱。老娘舅选用绍兴的优质乌干菜，配以农家瘦猪肉，按苏东坡"慢著火、少著水""柴头罨烟焰不起"的方法烧制的干菜扣肉，香味醇厚，别具风味。
|| 绍兴黄酒 - 绍兴当地人最爱的酒品
绍兴黄酒是越陈越香，故又称绍兴老酒。采用传统工艺，用糯米和鉴湖水酿制的黄酒，酿成后成琥珀色，酒香扑鼻，是绍兴当地人最爱的酒品，其中以加饭酒、花雕酒、元红酒最有名。当地人烧菜是还常常加黄酒来增味提香。所以到绍兴一定要吃点茴香豆，喝点绍兴老酒才算真正来过绍兴。
|| 臭豆腐 - 闻臭食香，口味嫩滑
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的为主。闻臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。尤其是管老太臭豆腐，早就名声在外，口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味，外脆内嫩，其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。
|| 绍三鲜 - 藏有多种不同风味的好菜!
绍三鲜是绍兴特有的菜品，配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，放在一起烹制而成。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。
|| 醉鸡 - 人和鸡都醉了
醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。这道菜关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳，最能引出鸡肉的香嫩，汤头的香醇。
|| 霉苋菜梗- 清香酥嫩，鲜美入味
绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。 “霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。
|| 醉蟹 - 清香肉活、味鲜吊舌
“醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹腌制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、醉制等工序精制，清香肉活、味鲜吊舌。
|| 银丝响铃 - 薄如蝉衣的美食
豆腐皮，薄如蝉衣，且色泽黄亮，包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食，香松鲜嫩，清脆如铃，别具一格。
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